20:45 

Глухарь по-охотничьи

Io non ti lascio sola!
- Вот вы говорите - охота!
- Я говорю?
- Ну, хорошо. Не говорите. Думайте!
("Тот самый Мюнхгаузен")


Не знаю, с какой стороны подойти к этому рецепту. Не совсем обычный ингредиент имеет место быть - подстреленный папой на охоте глухарь. Соответственно, это мой первый опыт готовки настоящей лесной птицы. Было страшно и волнительно, но результат оказался отличным. По такому принципу, мне кажется, можно приготовить любую лесную птицу, утку, рябчика, перепелку и т.д.

Нам нужно: 1 тушка птицы (500-600 г), 3 зубчика чеснока, 1 чайная ложка сухого розмарина, растительное масло, черный перец горошком, 3 листочка лаврушки, 200 мл сухого красного вина, 300 мл воды или овощного бульона, 5 средних морковин, 1 крупная луковица, пучок петрушки, соль, перец.

читать дальше

Федя, дичь!


@темы: Второе блюдо, Птица, Россия

Комментарии
2010-10-24 в 21:13 

Eledwen
Детектор недостаткофф
Блин!!!
Про зоб надо было дважды под кат загнать))) Приятного, блин, аппетита))

2010-10-24 в 21:15 

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Eledwen я итак всех пожалела - даже не осмелилась его фоткать)

2010-10-24 в 22:38 

.Chupacabra.
К делу, мозг! (с.) Гамлет
ну и как глухарь на вкус?

2010-10-24 в 23:13 

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Lariska похож больше на утку и мясо такое теееемное, волокнистое. Не скажу, что я в бешенном восторге, но сам процесс воодушевил)

2010-10-24 в 23:22 

.Chupacabra.
К делу, мозг! (с.) Гамлет
ага...по фотке такая баранинка:-D

2010-10-25 в 17:30 

Damita Jo
В любой непонятной ситуации ложись спать.
У меня пунктик - не готовить то , что недавно летало, бегало...
это ужасно неприятно как-то
и есть я это не смогу

2010-10-25 в 21:37 

Damita Jo спорить нет смысла) многое, что покупается в магазине когда-то бегало и более того, даже мычало и хрюкало.

URL
2010-10-25 в 22:21 

Damita Jo
В любой непонятной ситуации ложись спать.
ну какбы просто я этого не видела. Как убили разделали и все такое. Я не вижу мертвых мордашек. У меня тут бабушка на даче слопала кролика который у нее в клетке жил. Ужас. И в деревне у бабушки никогда ничего кроме картошки ничего не ела. Потомучто свинки и курочки только что бегаои а потом рясь и... Все. всетаки мясо в магазине оно безличное

     

Готовить могут все. Tutti possono cucinare.

главная